Poděbradská restaurace Charlotte se opravdu povedla

Poděbradská restaurace Café Charlotte je vyhlášená svými dobrými zeleninovými saláty, ale opravdový hitem je zdejší boršč. Když náhodou není, zákazníci prý protestují. 

Spoléhají na místní dodavatele

„Nedáme se zlákat třeba na pizzu a podobné rychloprodukty. Sázíme na osvědčené recepty a vaření z kvalitních surovin od vyzkoušených místních dodavatelů,“ vysvětluje mi Dagmar Poltavcová, která si prostory loni pronajala a do té doby nevábnou restauraci spolu s dcerou, synem a zetěm proměnila ve svěží podnik s českým pivem Budvar a výtečnou kuchyní. V nabídce nesmí chybět minerální voda Poděbradka (ovšem jen rozlévaná, neboť výrobce malé balení nedodává), pověstné jsou domácí knedlíky a dortíky, na jejichž výrobu si potrpí zeť provozovatelky. „Je na sladké,“ směje se dcera paní Poltavcové.

Přesto podle provozovatelky otázka bytí či nebytí v souvislosti s krizí a také konkurencí v lázeňském městě nemá jednoduchou odpověď. Nájem v nádražní budově vyhrála ve výběrovém řízení a pomohlo jí také to, že uspěla se zpracovaným projektem, který jí přinesl dotaci z operačního programu Lidské zdroje a zaměstnanost v rámci Evropského sociálního fondu. Díky tomu zaměstnává vyjma brigádníků šest lidí z úřadu práce. Někteří se vyučili v místní „knedlíkárně“, ale chodili i na školení do Jalty nebo do Pražského kulinářského institutu, kde vede kurzy i Zdeněk Pohlreich. 

Pejskům dají misku i deku

Café Charlotte pořádá i rodinné a firemní akce, brzy tu budou připravovat první svatbu. Maminky s dětmi ocení dětský koutek i nekuřácké prostory. Kuřákům ale poslouží venku popelník. Mně pro změnu potěšilo, že obsluha se postarala o pejska hostů. Ten dostal nejen misku s vodou, ale i deku, aby jej nezáblo. „To nic není. Máme tu dokonce speciální židli pro psa jednoho štamgasta,“ směje se servírka. Cestu si sem nacházejí jak místní, tak i lázeňští hosté. Ti samozřejmě mají více času dojít si sem na „panáčka“ nebo na jídlo či karty. Personál pak potěší, když místní přicházejí opakovaně. Mládež, jíž jsou školami prošpikované Poděbrady pověstné, sem tolik nemíří, maximálně tak za hezkého počasí dát si drink na zahrádce. Do lázeňské atmosféry 30. let pomůže hosta Café Charlotte vnést i tlumená swingová hudba a styl interiéru. Chcete-li uzřít, že nádražní restaurace dávno není synonymem pro nejhorší gastronomický zážitek, určitě se do Poděbrad vypravte. Přivítají vás tu denně mezi 9. a 22. hodinou. .